Czinachi - gruzińskie danie z wieprzowiny i warzyw

Mięso, warzywa i przyprawy dusi się w piekarniku w specjalnych glinianych garnuszkach
Takie gliniane szkliwione garnuszki można bez trudu kupić w sklepach ze sprzętem gospodarstwa domowego za wschodnią granicą.

6 porcji

Składniki:
Mięso wieprzowe - 600 g
Ziemniaki - 10 szt.
Marchew - 2 szt.
Cebula - 3 szt.
Czosnek - 6 ząbków
Oliwa z oliwek - 6 łyżeczek
Przyprawy: pieprz czarny ziarnisty, kurkuma, estragon, szafran, oregano.


Cebulę pokrój drobno i włóż do garnuszków.
Marchew pokrój i rozłóż do garnuszków.
Wieprzowinę pokrój w kostkę i ułóż na marchew.


Do każdego garnka dodaj sól i przyprawy:
pieprz czarny ziarnisty - 3 szt., kurkuma mielona - 1 łyżeczka, szafran i oregano - po szczypcie.

Ziemniaki pokrój w kostkę i włóż do garnuszków, żeby w każdym garnuszku zostało jeszcze 1/4 wolnego miejsca. Dodaj odrobinę czarnego mielonego pieprzu, po szypcie koperku i natki pietruszki.
Dodaj do każdego garnuszka po łyżce oliwy z oliwek i zalej wodą, żeby ledwie pokrywała ziemniaki.

Garnuszki zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika, rozgrzanego do 200 st. C. Gdy się zagotuje woda, zmniejsz temperaturę do minimalnej i gotuj przez godzinę.

Podawaj czinachi w garnuszkach.

Smacznego